Los componentes de sus hojas son polifenoles: abundantes taninos gálicos y catéquicos; flavonoides (rutósido, quercitrósido). Abundante manitol, inositol. Iridoides (excelsósido) y trazas de cumarinas (fraxósido). Según la RFE, la hoja desecada debe contener como mínimo un 2,5% de derivados totales del ácido hidroxicinámico expresados como ácido clorogénico. En su corteza encontramos abundantes heterósidos cumarínicos (fraxinol, fraxósido, fraxidósido, esculósido), taninos, manitol.
Fresno, Fraxinus excelsior
El fresno (Fraxinus excelsior) es un árbol de la familia de las oláceas. Utilizamos las hojas, aunque popularmente también se emplea la corteza.