En esta masterclass se hablará en profundidad del abordaje dietético en la celiaquía. Aida Almonacil, Técnica de Laboratorio Clínico y Técnica superior de Dietética formada en patologías digestivas con especial interés en aquellas relacionadas con el gluten, nos explicará cómo llevar una vida plena y saludable sin gluten.
Abordaremos todo lo que necesitas saber sobre la celiaquía: desde qué es y cómo se diagnostica, hasta cómo planificar una dieta sin gluten deliciosa y nutritiva. Aprenderás a identificar los síntomas, a evitar la contaminación cruzada y a encontrar alternativas saludables a tus alimentos favoritos.
¿Qué encontrarás en la masterclass “Abordaje dietético en la Celiaquía”?
- Introducción a la Celiaquía.
- Definición.
- Prevalencia y estimación de pacientes no diagnosticados.
- Signos y síntomas.
- Diagnóstico.
- Tratamiento.
- Dieta sin gluten en la celiaquía.
- Qué es el gluten y dónde se encuentra.
- Qué quiere decir la mención sin gluten: Reglamento Europeo (UE) 828/2014.
- Planificación de una dieta nutritiva sin gluten.
- Listado de alimentos.
- Principales fuentes de transgresión de la dieta.
- Conclusiones.
