Ácido aspártico

El ácido aspártico es un aminoácido no esencial que participa en la síntesis de las proteínas. Lo podemos encontrar en dos isómeros: el D, que se produce de forma natural en los cuerpos de los animales, y el L, que procede de la dieta y sintetiza el D.Este aminoácido interviene en la producción de hormonas como la del crecimiento o la hormona luteinizante. También participa en la producción de la testosterona e incrementa la absorción de minerales como el calcio, el magnesio o el zinc.

Se encuentra en alimentos de origen animal como la carne, el pollo, el pescado o los huevos; y de origen vegetal, como las legumbres, los frutos secos, los cereales y verduras como las espinacas o las zanahorias.