El principio activo de la cayena es la capsaicina. Estudios han demostrado que la capsaicina estimula la termogénesis aumentando el gasto energético (Yoshioka et al 1995; Matsumoto et al 2000; Chaiyata et al 2003; etc.) y aumenta la temperatura corporal (Ohnuki et al 2001; Ludy y Mattes 2011). Todo esto incide en una utilización más elevada de las grasas corporales.
La cayena es rica en carotenoides, flavonoides, aminacapseicina y vitamina C. La cayena es rica en carotenoides, flavonoides, aminacapseicina y vitamina C.