Gluconato de zinc

Es la sal de zinc del ácido glucónico, un compuesto iónico y una de las formas más populares de administración de este mineral. El gluconato de zinc se ha utilizado, principalmente en pastillas para tratar el resfriado común.

El ácido glucónico o gluconato, se encuentra de forma natural y se produce industrialmente mediante la fermentación de glucosa, generalmente se hace mediante la fermentación del hongo Aspergillus niger. Sin embargo, no es la única fuente ya que también se puede conseguir del hongo Penicillium o mediante bacterias como la acetobacter, pseudomonas y gluconobacter.

En su forma pura es un polvo de color blanco que también se puede fabricar mediante oxidación electrolítica, aunque este proceso es bastante costoso. Sin embargo, la principal ventaja de esta forma es que cuenta con un perfil microbiológico más bajo y, por lo tanto, una vida útil más larga.