Hinojo marino, Crithmum maritimum

Hinojo marino o perejil marino (Crithmum maritimum), la única especie del género Crithmum, es una planta comestible silvestre que se encuentra la zona meridional de Europa, en especial la costa del mar Mediterráneo, donde crece en estado silvestre. Es una hierba perenne.

Esta planta está compuesta por dilapiol, esto es, benzol demetoximetilenodioxialítico, y un 30% de critmeno, idéntico al alfa-terpimeno. También es rica en yodo, oligoelementos, sales minerales, beta-caroteno, proteínas, aminoácidos y vitamina C.