Magnesio, Mg
El magnesio, Mg, de número atómico 12 y con masa atómica de 24,305 u., es el octavo elemento más abundante en la corteza terrestre y el tercero disuelto en el agua de mar. El ion de magnesio, por su parte, desempeña un papel esencial en numerosos procesos biológicos dentro de las células vivas.
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Propiedades
El magnesio desempeña un papel crucial en numerosas funciones biológicas y se ha asociado con una serie de beneficios para la salud. Su presencia en el organismo contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga, manteniendo los niveles de energía adecuados. Es necesario, también, para el equilibrio electrolítico, esencial para el correcto funcionamiento y división celular. Este elemento participa en el metabolismo energético normal, en el funcionamiento óptimo del sistema nervioso y muscular y en la síntesis proteica, todos ellos aspectos fundamentales para el adecuado funcionamiento del organismo. Asimismo, desempeña un papel interesante en la función psicológica normal, contribuyendo al bienestar mental y emocional. Por último, no podemos pasar por alto su relevancia en el mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales, lo que refuerza aún más la importancia de una ingesta adecuada para la salud ósea en general.
Además, el magnesio es necesario para activar la vitamina D3. De este modo, si hay deficiencia de magnesio, esta vitamina se almacena y deja de ser activa, llegando a provocar deficiencias en el organismo. Tener niveles bajos de potasio y calcio es un síntoma típico de una deficiencia de este componente.
La asociación entre el magnesio y la vitamina B6 tiene importantes implicaciones en el organismo. Estos nutrientes trabajan de manera sinérgica para producir efectos miorelajantes y espasmolíticos, lo que significa que ayudan a relajar los músculos y aliviar los espasmos. Además, esta combinación tiene la capacidad de potenciar la acción del ácido gamma-aminobutírico (GABA), un neurotransmisor inhibidor del sistema nervioso central. El GABA desencadena una respuesta calmante y tranquilizadora en el cuerpo, lo que contribuye a reducir la ansiedad y promover la relajación.
Fuentes
En cuanto a este elemento como un metal puro, no se encuentra de forma natural en la naturaleza, sino que se produce a partir de sales de magnesio y se utiliza de forma habitual como elemento de aleación en diversas aplicaciones industriales. Este compuesto pertenece al grupo de los metales alcalinotérreos, que también incluye otros elementos como el radio (Ra). Además, estos metales comparten características similares como su reactividad y capacidad para formar compuestos iónicos y juegan un papel importante en varias reacciones químicas y procesos biológicos.
Otras formas de magnesio en la industria alimentaria
Además, en esta industria podemos encontrar otros compuestos que contienen este elemento, como el malato de Mg, cloruro de Mg, gluconato de Mg, óxido de Mg, bisglicinato de Mg o el hidróxido de Mg. También podemos encontrar magnesio marino bajo el nombre comercial de SimagTM 55 o liposomado conocido como UltraMag.
Bisglicinato de magnesio
En este caso se trata de un magnesio unido a dos moléculas de glicina aminoácido (forma quelada), lo que le da altas propiedades relacionadas con la mejor absorción, alta biodisponibilidad y ausencia de efectos adversos.
El el bisglicinato de magnesio juega un papel muy importante en las funciones musculares y óseas e interviene en la activación de la vitamina D, la cual ayuda a regular la homeostasis del calcio y el fosfato, necesarios para el crecimiento y mantenimiento de huesos. Activa alrededor de 600 enzimas y es esencial en la síntesis de ADN y ARN, en la reparación celular y en procesos antioxidantes que tienen lugar en las células
Es un estabilizador de la estructura interna de las células corporales, junto con el calcio y las proteínas, formando un puente para fortalecer las estructuras de las membranas, participa en la reparación y mantenimiento de las células del tejido conectivo como cofactor en el metabolismo de enzimas y proteínas, y ayuda a la absorción y metabolismo del calcio y de las vitaminas C y E. También es útil como catalizador en las reacciones químicas que se generan en nuestro cuerpo y contribuye a la regeneración muscular. Se trata de un complemento que aporta cuatro componentes básicos para la formación y síntesis de colágeno, activado con la incorporación de vitamina C, necesaria para el metabolismo de ésta importante proteína estructural.
