Manzana Annurca
La manzana annurca, campanino o melannurca campana es un variedad del manzano común conocido como Malus pumilla. Sin embargo, procede de la región de la Campania en Italia.
Se desconocen los orígenes antiguos de esta variedad de manzana, aunque Francesco Argelati de Bolonia hace referencia a ella en 1751. Otras referencias a lo largo de la historia son las de Georges Gallesio en 1815 o la del historiador Don Felice Ceretti de Mirandola en 1877. Mientras que Gallesio la describió como “manzana de Módena”, Ceretti de Mirandola se refirió a ella como “campanini”. Al parecer estas manzanas se almacenaban en otoño y se transportaban al resto de ciudades.
Después de la Segunda Guerra Mundial, el cultivo de estas manzanas disminuyó a favor de otras variedades más productivas, más fáciles de cultivar y más apreciadas por los consumidores. El historiador Vilmo Cappi aseguró que esta variedad de manzanas estaba desapareciendo porque estaba siendo reemplazada por variedades y tipos más comerciales. Pese a ello, la manzana annurca se sigue considerando una manzana de postre muy utilizada en cocina, sobre todo en repostería y para elaborar mermeladas.
Descripción
Son frutos pequeños, generalmente simétricos y esferiodales de unos 64 milímetros de diámetro. Suelen pesar entre 85 y 95 gramos, su piel es gruesa y no excesivamente cerosa. Su carne es firme, de un color blanquecino con toques verdosos, aromática y ligeramente ácida, aunque azucarada. La temporada de floración de los Malus pumilla se produce de abril a mayo y la cosecha de manzanas puede durar aproximadamente un mes, desde principios de octubre. Suelen ser de un color amarillo verdoso, aunque si están expuestas al sol entre cinco y siete días, se vuelven rojizas. Por este motivo, en el norte de Italia se conocen como manzanas annurca. A diferencia de otras variedades, estas manzanas se pueden conservar fácilmente durante seis meses sin ningún uso de refrigeración.
Propiedades
Esta variedad contiene altas cantidades de antioxidantes, llegando a superar a la variedad Golden Deliciosus, según un estudio realizado por la Universidad de Bolonia sobre las características de cinco variedades antiguas de manzanas. Además también se le atribuye un alto contenido de pectina y polifenoles, así como de ácido ascórbico o vitamina C.
Otro estudio de la Universidad Federico II de Nápoles ha encontrado en esta variedad un principio poco común en otras manzanas conocido como procianidina oligomérica B2 y que, además, es un polifenol natural. En algunos de sus experimentos se ha podido comprobar que es estas manzanas son muy efectivas para promover el crecimiento del cabello, tanto en hombres como en mujeres o que ayudan a reducir el colesterol malo.
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La manzana anurca o Melannurca Campana es la base de este fitocomplejo particularmente rico en procianidinas entre las que cabe destacar la procianidina oligomérica B2. Este polifenol natural se encuentra muy concentrado en esta variedad. Según estudios de la Universidad Federico II de Nápoles, se le atribuye el efecto de rebrote del cabello.
