El arenque noruego (Clupea harengus) es una especie pelágica (es decir, salvaje) que se pesca en invierno en las frías aguas que rodean la costa este de Noruega. Las huevas de arenque son una fuente muy rica en ácidos grasos poliinsaturados, fosfolípidos y proteínas. De hecho, el 70% de las grasas que contienen las huevas son fosfolípidos con un alto contenido de DHA. El 65% del EPA y DHA presente en las huevas del arenque está en forma de fosfolípidos, siendo este porcentaje muy superior al que presenta el aceite de krill.
Además del contenido en ácidos grasos omega-3, el caviar de arenque es una fuente importante de proteínas, y por ello Romega® 30 Premium contiene más de un 60% de aminoácidos proteicos, de los cuales el 46% son aminoácidos esenciales que deben ingerirse en la dieta habitual.