Tolerase® G, una endopeptidasa específica de prolina o Propil-oligopeptidasa, que ayuda a la digestión del gluten de forma efectiva y segura. Esta enzima es extraída de una cepa de Aspergillus Niger y se conoce por el nombre de AN-PEP (Aspergillus niger-prolyl endopeptidase)1.
Tolerase® G se activa en el estómago en condiciones de pH bajo (entre 3,5 y 5,5) y es resistente a la digestión por parte de enzimas pepsinas. Esto hace que sea ideal para ejercer su función en el estómago, convirtiéndola en una potencial enzima digestiva1.
Ventajas 1,6-8
La Tolerase G Propil-oligopeptidasa, es una enzima excepcionalmente eficaz para la digestión del gluten en el estómago. Está científicamente probada para digerir diferentes epítopos de gluten ricos en prolina. Es una enzima estable y está activa en condiciones estomacales a un pH bajo, también es resistente a la pepsina. Por otro lado, presenta una seguridad confirmada en estudios de toxicidad de regulación y demostrada en ensayos clínicos. Esta enzima tiene forma microgranulada con excelentes propiedades de manejo y está fabricada en Europa.
Eficacia 1,7,8
Tras siete años de investigación y trabajo, se ha demostrado que Tolerase G digiere el gluten de forma eficaz. Esta enzima degrada, específicamente, las regiones inmunogénicas dentro de las proteínas del gluten. Las células T del sistema inmunológico del cuerpo, sensibles al gluten, dejan de reaccionar al mismo después de la degradación con Tolerase G y se mantienen estables y activas en condiciones gástricas. Otras enzimas que afirman digerir el gluten y que se utilizan actualmente en los suplementos dietéticos son mucho menos activas.
Seguridad 1
Tolerase G es segura para toda la población, ya que se ha comprobado con estudios de toxicidad y ensayos clínicos.
Eficacia para degradar el gluten en el estómago y el duodeno 1
Se evalúo la actividad que ejerce la enzima Tolerase® G sobre el epítopo Glia-α3 en comparación con un placebo y se observó que lo degradaba significativamente en el estómago y duodeno de voluntarios sanos.
Comparación con otras enzimas comercializadas 1
Se ha comprobado que las enzimas digestivas del gluten, que se comercializan, no son tan efectivas como Tolerase G. Para ello se realizó un estudio in vitro con diferentes productos y se midió la actividad digestiva de cada uno de ellos. Tolerase G fue la enzima que mejor resultados dio.
Referencias
- Tolerase G. (S. f.). DSM. Recuperado a 8 de marzo de 2023 https://www.dsm.com/content/dam/dsm/foodandbeverages/en_US/documents/hnh/tolerase_g_leaflet.pdf
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