Valina

La valina es uno de los veinte aminoácidos esenciales que se encuentran en la naturaleza y su abreviatura es Val o V. Este aminoácido desempeña un papel fundamental en numerosos procesos biológicos y solo podemos aportarlo a nuestro organismo a través de la alimentación.

Nuestro organismo no puede sintetizar este aminoácido de forma endógena en las cantidades suficientes, por eso la forma más óptima de incluirlo en nuestra dieta es a través de alimentos como la leche y sus derivados, huevos, carne, pescado, legumbres, frutos secos, semillas de sésamo y cereales.

Además de ser un componente estructural esencial en las proteínas, la valina tiene un papel crucial en el metabolismo muscular y la reparación de tejidos.

Propiedades  

La valina puede utilizarse como fuente de energía durante el ejercicio físico intenso por lo que también ayuda al crecimiento muscular y a su mantenimiento. Además, colabora en la formación de tejidos y en su cicatrización.

Sin embargo, es importante destacar que la valina también está involucrada en una enfermedad genética conocida como anemia de células falciformes. Esta enfermedad se caracteriza por una mutación en el gen que codifica la hemoglobina, resultando en la producción de una forma anormal de esta proteína llamada hemoglobina S. En la anemia de células falciformes, la valina reemplaza al ácido glutámico en la secuencia de aminoácidos de la hemoglobina, lo que conlleva cambios en la estructura de los glóbulos rojos. Estos glóbulos rojos adquieren una forma de hoz en lugar de su forma habitual de disco y dificulta su paso a través de los vasos sanguíneos, pudiendo ocasionar anemia y diversas complicaciones asociadas.