Vitamina K2
La vitamina K2 es una vitamina liposoluble que se obtiene mediante la transformación de la vitamina K1 a través de bacteroides y bifidobacterias intestinales. Se trata de una vitamina fundamental para la salud ósea y cardiovascular, ya que se encarga de fijar el calcio en ellos y no en las arterias. La vitamina K2 no es un compuesto único, sino una familia de moléculas conocidas como menaquinonas, que se dividen en dos grupos principales:
Menaquinonas de cadena corta: Estas menaquinonas, como la menatetrenona (MK-4), se absorben rápidamente pero tienen una vida media corta en el organismo. Se encuentran en alimentos de origen animal, como hígado, yema de huevo y mantequilla.
Menaquinonas de cadena larga: Estas menaquinonas, como la MK-7, MK-8 y MK-9, se absorben más lentamente pero tienen una vida media más larga, lo que proporciona niveles más estables de vitamina K2 en la sangre. Se encuentran en alimentos fermentados, como el natto (un alimento tradicional japonés a base de soja fermentada), algunos quesos y el chucrut.
La diversidad de las menaquinonas y sus diferentes fuentes resaltan la importancia de una dieta variada para obtener todos los beneficios de la vitamina K2.
Propiedades
Es importante destacar que la menaquinona ha sido objeto de numerosos estudios científicos, respaldando su papel en la salud ósea, cardiovascular y en la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de iniciar cualquier suplementación, para determinar las dosis adecuadas y evaluar posibles interacciones con otros medicamentos.
Las menaquinonas desempeñan un papel esencial en la salud ósea y cardiovascular, ya que contribuyen a la activación de proteínas vitales para la coagulación sanguínea y el metabolismo del calcio. Además, se ha demostrado que la forma MK-7 tiene una mayor vida media en el cuerpo, lo que implica una mayor disponibilidad y aprovechamiento por parte del organismo. Además, la vitamina K2 desempeña un papel crucial en la regulación del calcio en el cuerpo, asegurando que se deposite en los huesos y dientes, donde es necesario y evitando que se acumule en las arterias y tejidos blandos, donde puede ser perjudicial.
Fuentes
Estos compuestos se encuentran naturalmente en alimentos como los productos fermentados, los huevos y algunos tipos de carne. Sin embargo, en algunos casos, puede ser necesario recurrir a complementos de menaquinona para alcanzar niveles óptimos.
También es importante tener en cuenta que una de las mejores formas de tener buen nivel de vitamina K2 en nuestro organismo es consumir vegetales de hoja verde, puesto que contienen vitamina K1 que será transformada en vitamina K2 por nuestras bacterias intestinales.
