Vitaminas del grupo B
Las vitaminas del grupo B conforman un grupo de ocho vitaminas relacionadas con el metabolismo celular. En un primer momento se llegó a pensar que se trataba de una única vitamina, pero con el tiempo se descubrió que se trataba de varias con funciones similares. Todas ellas son hidrosolubles, por lo que disuelven en agua y son expulsadas a través de la orina.
Las que conforman este grupo son las siguientes: vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, vitamina B3 o niacina, vitamina B5 o ácido pantoténico, vitamina B6 o piridoxina, vitamina B7 o biotina, vitamina B9 o ácido fólico y vitamina B12 o cobalamina.
Propiedades
Entre las propiedades de todo este extenso grupo de vitaminas debemos destacar el incremento de energía y el efecto analgésico ante los dolores neuropáticos. Además, estas vitaminas contribuyen a la prevención de la anemia perniciosa, ya que ayudan a la formación de glóbulos rojos en el organismo. Son interesantes también para apoyar deficiencias derivadas de una intensa actividad física. Luego, cada vitamina de este grupo tiene propiedades más concretas.
Déficit
No podemos hablar de un déficit común para todo el grupo B puesto que el déficit de cada una de estas vitaminas generan distintos problemas en la salud.
En el caso de la tiamina o vitamina B1 su déficit puede generar, en los casos más graves, beriberi. Por otra parte, la falta de vitamina B2 puede suponer trastornos oculares, bucales o cutáneos, problemas de cicatrización lenta e, incluso, fatiga. En el caso de una deficiencia severa de vitamina B3 o niacina en la dieta es la causa de la enfermedad conocida como pelagra. Mientras que su déficit moderado disminuye el metabolismo, causando una disminución en la tolerancia al frío.
La deficiencia de vitamina B5 es excepcionalmente rara y, en los pocos casos que se han detectado puede revertirse con el retorno o suministro de ácido pantoténico. En cuanto a los síntomas, son similares a otros déficit de vitaminas del grupo B. La falta de vitamina B6 casi siempre se manifiesta por anormalidades neurológicas que incluyen una neuritis periférica con dolor grave en las extremidades, tanto superiores como inferiores. Mientras que los síntomas del déficit de biotina o vitamina B7 provocan el deterioro de las funciones metabólicas, además de la posibilidad de que aparezcan eczemas, dermatitis seca y descamativa, palidez, náuseas, vómitos, fatiga y depresión. Otros síntomas que pueden alertarnos de un déficit de esta vitamina es la pérdida del cabello, la cual progresa con severidad y puede incluir también la pérdida de pestañas y cejas.
Un problema creciente es la falta de folato o vitamina B9, particularmente en poblaciones de edad avanzada y personas con capacidad de quedar embarazadas. Finalmente, entre los diversos síntomas que puede producir el déficit de B12 se encuentra la anemia o la pérdida de peso e, incluso, alteraciones neurológicas debidas al déficit de cobalaminas. Los síntomas más típicos son la palidez flavínica, glositis y parestesias, así como la aparición de trastornos gastrointestinales o neuropsiquiátricos.
Fuentes
| Vitamina | Fuentes |
|---|---|
| Vitamina B1 | En guisantes, fruta, huevos, pan integral, hígado y en algunos cereales enriquecidos para el desayuno. |
| Vitamina B2 | En productos lácteos, los huevos, la avena, la ternera, los champiñones, el yogur bajo en grasa, el arroz y algunos cereales para el desayuno enriquecidos. |
| Vitamina B3 | En la carne y el pescado en general, en los huevos, la leche y harina de trigo. |
| Vitamina B5 | En las carnes de pollo y ternera, las patatas, los tomates, los riñón, los huevos, el brócoli y los cereales integrales. |
| Vitamina B6 | En la carne de cerdo y aves. En el pescado en general. En el pan, cereales integrales, huevos, verduras, soja, maní, leche, patatas y algunos cereales enriquecidos para el desayuno. |
| Vitamina B7 | En la yema de huevo cruda, en el hígado, el maní y en vegetales de hojas verdes. |
| Vitamina B9 | En el brócoli, las coles de Bruselas y el hígado, aunque este último se debe evitar durante el embarazo. También en verduras de hoja verde como, coles y espinacas. En los garbanzos y en cereales para el desayuno enriquecidos con ácido fólico. |
| Vitamina B12 | En la carne en general, en el salmón, el bacalao, la leche, el queso, los huevos y en algunos cereales de desayuno enriquecidos. |
Historia
Además de las antes mencionadas, hay que incluir en este grupo que, aunque en realidad no son vitaminas, se consideraron como tal en el pasado.
- Vitamina B8 (inositol): es un compuesto orgánico de la familia de los polioles o polialcoholes presente en las membranas plasmáticas y en otras estructuras de productos naturales. Es relativamente escaso, pero tiene una gran importancia funcional cuando se asocia a otras estructuras.
- Vitamina B10 (ácido para-aminobenzoico): es un compuesto orgánico esencial para el metabolismo de algunas bacterias, también es conocida como PABA, por sus siglas en inglés.
- Vitamina B11 (carnitina): es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, los riñones y el cerebro y es responsable del transporte de ácidos grasos al interior de las mitocondrias, orgánulos celulares encargados de la producción de energía.
- Vitamina B13 (ácido orótico): es un compuesto heterocíclico ácido, elaborado por la flora intestinal.
- Vitamina B14: una mezcla de vitaminas B-10 y B-11
- Vitamina B15 (ácido pangámico).
- Vitamina B16 (dimetilglicina).
- Vitamina B-17 (amigdalina).
- Vitamina B-22: comúnmente conocida como un ingrediente del Aloe vera.
Vitaminas del grupo B en levadura
A la levadura de cerveza se añaden 8 vitaminas del grupo B en una forma muy semejante a como están en la naturaleza, asimiladas por levaduras, y por tanto muy absorbibles y eficaces. Este complejo se llama Lynside® y contiene el 100% del requerimiento diario en dos cápsulas: 1,1 mg de vitamina B1; 1,4 mg de vitamina B2; 16 mg de niacina; 1,4 de vitamina B6; 200 µg de ácido fólico; 2,5 µg de vitamina B12; 50 µg de biotina y 6 mg de ácido pantoténico.
